Mousse au chocolat protéinée

• 3/4 tasse d'Aquafaba
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 mesure de poudre de protéine de chocolat Iron Vegan
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de lait de cajou
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse de cacao en poudre

1. Égouttez le liquide d'une boîte de pois chiches sans sel dans un bol à mélanger. Vous pouvez également utiliser des haricots cannellini.
2. Utilisez un mixeur et battez le liquide (aquafaba) jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
3. Ajouter la crème de tartre et continuer à mélanger à grande vitesse pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne très mousseuse et forme des pics fermes.
4. Ajouter la vanille et continuer à battre encore 2 minutes.
5. Ajoutez lentement la poudre de protéines de chocolat Iron Vegan tout en continuant à mélanger à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu'à ce que tout soit mélangé et que le mélange devienne très mousseux. Éteignez le mélangeur.
6. Pendant ce temps, mélanger l'huile de noix de coco fondue, le lait de cajou, le sirop d'érable et la poudre de cacao jusqu'à consistance très lisse.
7. Versez le mélange de chocolat dans le mélange d'aquafaba.
8. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, repliez jusqu'à ce que tout soit incorporé.
9. Verser dans des pots Mason et réfrigérer.