Un petit-déjeuner salé à emporter. Rempli de protéines, de saveurs et ravira vos papilles!
Un mot du chef Ivan :
Je me souviens que dans ma ville natale, ma mère avait l'habitude de faire des œufs brouillés à la mexicaine le week-end. Ceux avec des tortillas de maïs faites à la main et un pot de café à la cannelle étaient le combo parfait pour commencer la journée. La maison me manquait et j'ai décidé d'en faire ma version végétalienne, en utilisant du tofu et en ajoutant des champignons shiitake pour une saveur umami.
Ensuite, j'ai dit pourquoi ne pas se transformer en muffin, comme un petit-déjeuner à emporter et le résultat était délicieux ! J'espère que vous apprécierez cette recette.